生物工程，一般認為是以生物學(特別是其中的微生物學、遺傳學、生物化學和細胞學)的理論和技術為基礎，結合化工、機械、電子計算機等現代工程技術，充分運用分子生物學的最新成就，自覺地操縱遺傳物質，定向地改造生物或其功能，短期內創造出具有超遠緣性狀的新物種，再通過合適的生物反應器對這類“工程菌” 或“工程細胞株”進行大規模的培養，以生產大量有用代謝產物或發揮它們獨特生理功能一門新興技術。
加拿大生物工程專業分類
生物工程包括五類：遺傳工程，也叫基因工程、細胞工程、微生物工程、也叫發酵工程，酶工程，即：生化工程，以及生物反應器工程。前兩者是將常規菌作為特定遺傳物質受體，使它們獲得外來基因，成為能表達超遠緣性狀的新物種——“工程菌”或“工程細胞株”。
加拿大生物工程專業課程
生物工程在加拿大本科段的核心課程有：生物分子系統統計力學、宏觀流行病學、生物醫學應用材料、定量生理學：細胞與組織、定量生理學：器官輸送系統、定量生理學：細胞與組織、生物材料中的分子結構、計算生物學和系統生物學基礎;碩士段核心課程有：分子，細胞與組織生物力學、細胞基質力學、生物分子動力學與細胞動力學、生物系統中的場，力與流、生物網分析、生物材料與組織的反應、醫療器材的設計與應用、生物材料的分子原理。
就業前景
生物工程專業畢業生，可以在廣泛的領域的各種職業，工作機會可能是在食品和飲料生產，廢物處理工藝設計，醫療儀器或假體設計，化學和制藥工業工程等，也可以在以生物學為基礎的，結合化工、機械、電子計算機等現代工程技術的領域發揮才干。
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